활어 선택법1 겨울철 횟감 제철 리스트 및 선택법 완벽 가이드 겨울은 찬 바람과 함께 바닷물 온도가 내려가면서 자연스럽게 살이 꽉 찬 겨울철 횟감의 최적기가 찾아옵니다. 차가운 수온에서 성장한 생선은 지방 함량이 높아지고 식감이 단단해져, 평소보다 깊고 고급스러운 풍미를 제공합니다. 이번 글에서는 대표적인 겨울철 횟감 종류와 특징, 그리고 신선한 횟감을 고르는 방법까지 체계적으로 정리해 드립니다. 겨울철에 횟감이 맛있는 이유겨울은 대부분의 생선이 지방을 축적하는 시기입니다. 낮은 수온에 적응하기 위해 체내 영양을 채우며, 그 과정에서 단단한 육질과 고소한 지방층이 형성됩니다. 특히 방어·광어·도다리·전어·농어 등은 겨울철 맛이 절정에 달하며, 제철 특유의 진한 감칠맛을 보여 줍니다. 또한 겨울에는 세균 번식 속도가 느려 상대적으로 신선도 유지가 유리하다는 점도 횟감.. 2025. 12. 9. 이전 1 다음
